親愛的崔教授︰ 這次忽然發言，是看看能否造成一些改變，能讓本地飲食業變得更加好。當然我知道這很冒險，因為我只是一個後生女。 關於香港現在食肆的質素，大家其實早就心裡有數吧。而在這樣的環境裡，我決定去不去某家食肆，已經不是考慮公不公正了，我唯一著重的是，至少表裡一致：如果是複雜的商業決定，至少不要誤導食客，不要標榜是健康食肆，卻大量使用「萬年油」甚至「地溝油」。 很多人會說，在無法改變現況的狀態下，要不就接受食肆的「潛規則」，要不就不要外出吃飯了。的確，我早在去年就已經沒有光顧同一家食肆。那為什麼今年才選擇公開表示原因，第一，因為去年沒人問；第二，這些年來每次到日本或台灣，光顧當地的食肆，心裡都由衷地感動，很希望香港同樣可以有一家如此著重食客健康的，而每個食客都期待的食肆。可是累績了幾年默默接受不同「潛規則」的經驗，只發現愈來愈多是對這些「潛規則」更加地熟練的本地食肆。我相信很多真心愛香港（而不是只愛喝好立克）的人，心裡也是希望可以改變現在的環境，至少可以讓香港人為自己的飲食業感到驕傲。香港飲食業沒有努力的人嗎？沒有用心做的食肆嗎？沒有有理想有熱情有拼勁的人嗎？全部都有！ 如果能讓...

親愛的崔教授︰ 這次忽然發言，是看看能否造成一些改變，能讓本地飲食業變得更加好。當然我知道這很冒險，因為我只是一個後生女。 關於香港現在食肆的質素，大家其實早就心裡有數吧。而在這樣的環境裡，我決定去不去某家食肆，已經不是考慮公不公正了，我唯一著重的是，至少表裡一致：如果是複雜的商業決定，至少不要誤導食客，不要標榜是健康食肆，卻大量使用「萬年油」甚至「地溝油」。 很多人會說，在無法改變現況的狀態下，要不就接受食肆的「潛規則」，要不就不要外出吃飯了。的確，我早在去年就已經沒有光顧同一家食肆。那為什麼今年才選擇公開表示原因，第一，因為去年沒人問；第二，這些年來每次到日本或台灣，光顧當地的食肆，心裡都由衷地感動，很希望香港同樣可以有一家如此著重食客健康的，而每個食客都期待的食肆。可是累績了幾年默默接受不同「潛規則」的經驗，只發現愈來愈多是對這些「潛規則」更加地熟練的本地食肆。我相信很多真心愛香港（而不是只愛喝好立克）的人，心裡也是希望可以改變現在的環境，至少可以讓香港人為自己的飲食業感到驕傲。香港飲食業沒有努力的人嗎？沒有用心做的食肆嗎？沒有有理想有熱情有拼勁的人嗎？全部都有！ 如果能讓...