親愛的崔教授︰
這次忽然發言，是看看能否造成一些改變，能讓本地飲食業變得更加好。當然我知道這很冒險，因為我只是一個後生女。
關於香港現在食肆的質素，大家其實早就心裡有數吧。而在這樣的環境裡，我決定去不去某家食肆，已經不是考慮公不公正了，我唯一著重的是，至少表裡一致：如果是複雜的商業決定，至少不要誤導食客，不要標榜是健康食肆，卻大量使用「萬年油」甚至「地溝油」。
很多人會說，在無法改變現況的狀態下，要不就接受食肆的「潛規則」，要不就不要外出吃飯了。的確，我早在去年就已經沒有光顧同一家食肆。那為什麼今年才選擇公開表示原因，第一，因為去年沒人問；第二，這些年來每次到日本或台灣，光顧當地的食肆，心裡都由衷地感動，很希望香港同樣可以有一家如此著重食客健康的，而每個食客都期待的食肆。可是累績了幾年默默接受不同「潛規則」的經驗，只發現愈來愈多是對這些「潛規則」更加地熟練的本地食肆。我相信很多真心愛香港（而不是只愛喝好立克）的人，心裡也是希望可以改變現在的環境，至少可以讓香港人為自己的飲食業感到驕傲。香港飲食業沒有努力的人嗎？沒有用心做的食肆嗎？沒有有理想有熱情有拼勁的人嗎？全部都有！
如果能讓大家去重新關注和思考香港食肆的未來，能讓香港飲食業環境變得更加好，我想我仍然覺得這一切很值得！
2013，新的一年，新的開始！
Happy New Year！
Love,
占
占，
先此聲明，與那些口說什麼「吃多了有害食物人體會自動調節真的很神奇」之類的歪理的教授相比，本教授絕對佩服你有話直說、直斥其非的勇氣。你的言論的確感動到我了，情況就好比我在夜深時分觀看馬騮電視那個什麼「感動香江騷」的第 N 次重播。雖然我覺得你的出發點是好的，可是對於你有意無意間批評某一家食肆不太健康，之前卻公然光顧「太公燒味」的取向，我還是耿耿於懷的！難道燒肉會更健康？還請占妹指教！
崔水教授上
親愛的崔教授︰
我一向都不是說某食肆「不健康」，而是說某食肆「扮健康」。而當你搞清楚兩者的分別，就不會好像其他人般，一而再再而三問我為什麼會去光顧「太公燒味」（之後 KFC 及麥記我也會去）！
Love,
占
占，
儘管如此，我仍然覺得為了追求健康，你應該跟全港劣質食肆劃清界線，更何況你既是一個後生女，絕對有這個本錢跟「潛規則」說不。你那一番言論本來有四千人讚好，就是因為這個失誤，令一千多人公開表示不贊同你的言論，那多可惜啊！不過，我相信你不會在意他人對你的看法的。
崔水教授上
stripeboy.com 2023 
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